Kulinarisch genießen – ein Kurzurlaub für Feinschmecker
Im Restaurant Novalis, benannt nach dem Dichter der Romantik und Vorfahre der Familie von Hardenberg, beginnt Ihr kulinarischer Kurzurlaub mit einer Genussreise durch die Region. Küchenchef Florian Rabbethge kreiert saisonale Speisen aus regionalen Zutaten, inspiriert von den umliegenden Hardenberg Ländereien.
Neugedachte Gerichte – darunter Wild aus eigener Jagd und Leinetaler Räucherfische – machen dieses kulinarische Arrangement zu einem besonderen Erlebnis. Auch vegetarische und vegane Gäste genießen eine vielfältige Auswahl aus regionalem Bio-Anbau.
