Restaurant Novalis
Restaurant Novalis
Restaurant Novalis
Restaurant Novalis
Restaurant Novalis

Restaurant Novalis bei Göttingen

Das heutige Ensemble der Häuser des BurgHotels beherbergte einst Deputatswohnungen und Stallungen oder wurde als Lager benutzt – deshalb wundert es Gäste nicht, dass das Frühstück im Pferdezimmer serviert wird. Und da die erste Speise des Tages so wichtig ist, wird hier besonders viel Wert auf beste Qualität gelegt. Die Eier für die frisch zubereiteten Eierspeisen kommen direkt vom Bauern aus dem Nachbarort, Wildschweinschinken und -salami stammen aus der Jagd in den eigenen Wäldern.

Purer Genuss

Einer der wichtigsten Lyriker der deutschen Romantik war Novalis. Mit richtigem Namen hieß er Georg Philipp Friedrich Freiherr von Hardenberg und ist ein Vorfahre der heutigen Grafen. Seinen Namen trägt das Restaurant des BurgHotels: Im Novalis bietet unser Küchenteam an sieben Tagen Dinner ab 18.00 - 21.30 Uhr an. Im Fokus stehen handwerklich perfekt zubereitete Gerichte mit besten Zutaten aus der Region. Vegetarier dürfen sich auf ein komplett vegetarisches Menü in drei bis fünf Gängen freuen.
Unser Novalis Serviceteam bringt die Gerichte mit viel Charme und Lebensfreude an den Tisch – und empfiehlt gerne auch einen passenden Wein dazu. 

In der aktuellen Gault&Millau Ausgabe für das Jahr 2020 ist das Novalis mit 15 Punkten bewertet.

Öffnungszeiten

Dinner Montag - Sonntag 18.00 - 21.30 Uhr

Tischreservierungen unter tel:+49 5503 981-0 oder

per E-Mail info@hardenberg-burghotel.de

UNSERE Speise- und getränkekarten

Frühstücken im Hardenberg Burghotel

Gern bereiten wir Ihnen frische Eierspeisen mit Eiern unseres regionalen Bauern zu, servieren Wildspezialitäten vom Gräflichen Landsitz oder versüßen Ihnen den Tag mit frisch zubereiteten Pancakes - auf unserem Frühstücksbuffet stellen wir Ihnen alles zusammen, was Ihr Frühstücksherz höher schlagen lässt.
Sie sind kein Hotelgast? Kein Problem - gerne nehmen wir Ihre Reservierung für ein Frühstück bei uns an der Rezeption unter Telefon +49 (0)5503 981-0 oder info@hardenberg-burghotel.de entgegen. Der Preis beträgt € 29,00 pro Person.  
Unsere Frühstückszeiten: täglich von 7-11 Uhr 

Hier finden Sie uns

Restaurant Novalis

Hinterhaus 11 A

D-37176 Nörten-Hardenberg