Restaurant Novalis bei Göttingen
Purer Genuss in Nörten-Hardenberg
Einer der wichtigsten Lyriker der deutschen Romantik war Novalis. Mit richtigem Namen hieß er Georg Philipp Friedrich Freiherr von Hardenberg und ist ein Vorfahre der heutigen Grafen.
Seinen Künstlernamen trägt heute unser Restaurant in Nörten Hardenberg.
Küchenchef Malte Gunzert & sein Team heißen Sie herzlich willkommen und wünschen guten Appetit!
Tischreservierung über Opentable
KÜCHEN-PHILOSOPHIE DES RESTAURANT NOVALIS
Im Fokus unseres Restaurants bei Göttingen stehen handwerklich perfekt zubereitete Gerichte mit besten Zutaten aus der Region von Küchenchef Malte Gunzert & seinem Team. Vegetarier dürfen sich auf ein komplett vegetarisches Menü freuen.
Unser Novalis Serviceteam bringt die Gerichte mit viel Charme und Lebensfreude an den Tisch – und empfiehlt gerne auch den passenden Wein oder Digistif für den Abschluss dazu.
NACHHALTIG & REGIONAL: UNSERE LIEFERANTEN
Wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und verwenden für unser Restaurant in Nörten-Hardenberg fast ausschließlich Erzeugnisse aus der Region.
- Saline Luisenhall, Göttingen: Tiefensalz aus Natursole
- Appenweier Frische, Göttingen: Gemüse & Obst aus Bio-Anbau
- Leinetaler Feinfischräucherei, Northeim: Räucherfisch
- Penk Landbetrieb, Moringen: Frische Eier und Fleisch-Produkte in Bio-Qualität
- Werderhof, Göttingen: Saisonales Obst & Gemüse u. a. Spargel, Erdbeeren
- Milchviehbetrieb Jens Timmermann, Güntersen: Milchprodukte, Käse
- Gräflich von Hardenberg’sche Gutsverwaltung, Nörten-Hardenberg: u. a. Wildfleisch vom Förster Florian Saltenberger, frischer Fisch
HUNDE IM RESTAURANT WILLKOMMEN
Auch falls Sie bei Ihrem Urlaub in Deutschland mit Hund unterwegs sind, ist das gar kein Problem. Hunde sind bei uns im gesamten Hotel sowie auch im Restaurant Novalis und auf der Terrasse herzlich willkommen!
TISCH-RESERVIERUNGEN IM RESTAURANT
Wir möchten Sie bitten, bereits im Vorfeld bei Ihrer Hotelreservierung auf Wunsch auch einen Tisch in unserem Restaurant Novalis zu reservieren - so haben Sie sich definitiv ein Geschmackserlebnis in unserem Haus gesichert. Aufgrund unserer Restaurantkapazität können wir dies spontan nicht garantieren.
Unser Restaurant Novalis ist sonntags mit einer kleineren Speisekarte nur für unsere Hotelgäste geöffnet. An allen anderen Tagen freuen wir uns auch auf Besucher aus der Region.
Tischreservierungen unter tel:+49 5503 981-0 oder per E-Mail an info@hardenberg-burghotel.de.
UNSERE Speise- und getränkekarte
Frühstück in Nörten-Hardenberg
Im Restaurant Novalis sind Sie auch jeden Morgen herzlich zum Frühstück willkommen. Gern bereiten wir Ihnen frische Eierspeisen mit Eiern unseres regionalen Bauern zu, servieren Wildspezialitäten vom Gräflichen Landsitz oder versüßen Ihnen den Tag mit frisch zubereiteten Pancakes - auf unserem Frühstücksbuffet stellen wir Ihnen alles zusammen, was Ihr Frühstücksherz höher schlagen lässt.
Frühstückszeiten: 06.30 Uhr bis 10.30 Uhr
Öffnungszeiten
Dinner Montag - Samstag 18.00 - 21.30 Uhr
Wir möchten Sie bitten, bereits im Vorfeld bei Ihrer Hotelreservierung auf Wunsch auch einen Tisch in unserem Restaurant Novalis zu reservieren - so haben Sie sich definitiv ein Geschmackserlebnis in unserem Haus gesichert. Aufgrund unserer Restaurantkapazität können wir dies spontan nicht garantieren.
Tischreservierungen unter tel:+49 5503 981-0 oder per E-Mail info@hardenberg-burghotel.de
Hier finden Sie uns
Restaurant Novalis
Hinterhaus 11 A
D-37176 Nörten-Hardenberg